Прясно като в бирата

Наскоро се случиха няколко неща, които ме накараха да наложа няколко мисли за това как купуваме и продаваме бира тук в DeskBeers. Най-вече отговорът е „бързо“.

От първия ден поддържахме, че не държим на склад. Въпреки че това не е съвсем вярно на практика, ние работим на базата на това, че нямаме на разположение пълен склад с бира. Целта е в най-кратки срокове отново да влезете и излезете с бира. Вярваме, че това е най-доброто за нашите клиенти, нашия бизнес и най-вече самата бира. По-голямата част от бирата ни седи в склада ни за по-малко от седмица. Понякога наличието на дадена бира се измерва по-лесно за часове, а не за дни.

Бутилира се на 12-ти, доставя се на клиентите на 13-и

Този бърз обрат на бирата е важен за нас по две причини. Първо, бирата е скъпа. От финансова гледна точка не искаме парите ни да са обвързани на склад. Второ (и далеч по-важното) бирата е по-добре прясна. Докато някои стилове бира като стаут ​​и портери могат да се подобрят с течение на времето, по-голямата част от бирата е най-добре да се наслаждава колкото е възможно по-близо до датата на опаковане. Хмелът и другите ароматни съединения се влошават с течение на времето, така че, като общо правило, колкото по-рано можете да се напукате в вари, толкова по-добре.

За да улесним този бърз обрат, ние разработихме (и продължаваме да подобряваме) система за поръчка на бира, създадена да ни осигури максимална гъвкавост, като същевременно ни оставя да държим минималното количество запаси. Тази система ни позволява да носим разнообразни бири по едно и също време, като гарантираме, че бирата се разпространява на клиентите възможно най-бързо. По-голямата част от нашите клиенти са дългогодишни сметки и растежът ни е сравнително предсказуем. Това означава, че можем да предприемем добър опит за оценка на това колко бира ще ни е необходима от седмица на седмица. Наличието на видимост означава, че можем да поръчаме бирата да бъде доставена „точно навреме“ и отново да я извадим от вратата.

Типичният ни ред е за 12 случая на 24 бири, разделени между 3 стила. Ще направим толкова много от тези поръчки с толкова пивоварни, колкото ни е необходимо, за да покрием следващата седмица. Ефективно създаваме илюзията да разполагаме с гама от бира „на склад“ във всеки даден момент и това позволява алгоритъмът за избор на кутия на DeskBeers да се грижи за това кой да изпрати какво, като взема предвид предпочитанията и исканията и като цяло гарантираме фолк получат перфектната бира за тях.

Имаме кратък списък с „предпочитани“ пивоварни и се опитваме да се връщаме към тях възможно най-често. Това гарантира, че имаме бира от големите хитове на доста често срещана основа, но също така оставя място за нови участници. Отново алгоритъмът за избор на кутии гарантира, че клиентите не се заливат с бира от същата пивоварна, независимо колко редовно поръчваме от тях.

Бирата влиза, бирата излиза, няма обесване. Ето защо вероятно няма да можем да ви изпратим повече от бирата, която сте харесали миналата седмица - тя няма. Но това е добре! Следващият ще бъде още по-добър. Това е и причината, поради която всъщност не сме добър „запас“ на нито една пивоварна - бирата не седи достатъчно по рафтовете. Но затова сме едно от най-добрите места за закупуване на вашата бира. Не знам за друга компания, която да може да върти бирата толкова бързо, колкото и ние, и това трябва да е най-добрият начин да продаваме бира, за която знаем.

Така че, към пивоварните, казваме, изпратете ни най-свежата си бира! Ще го извадим на клиентите си по-бързо от всеки друг (за който знаем). На нашите клиенти - призоваваме ви да проверите бутилираните дати на вашата бира (купена от нас или някъде другаде) - по-свежа бира е по-добра бира! За не-клиенти питаме ... какво чакате ?!