Нютон видя мистериите на Вселената в падаща ябълка. Рос Брокман видя 100% нефилтриран твърд сайдер и основа Downeast Cider.

Нова Англия е легла за алкохолни иновации, а Бостън е центърът на тежестта в метеоричния възход на региона като дестинация за занаятчийски напитки. Пивоварни, дестилерии, сайдер сайтове и дори алкохолни технологични компании наричат ​​Бостън дом, а близката ни близост до тези успешни бизнеси ни накара да се замислим: Как те започнаха? Кои са лидерите зад тези невероятни творения? Какво точно правят, за да отглеждат своите компании?

За да разберем, се свързахме с някои от най-вълнуващите и креативни алкохолни компании в Бостън, за да научим за техния произход и пътя им към успеха, както и някои забавни неща за тях.

За да стартираме нещата, ние интервюирахме Рос Брокман, съосновател на Downeast Cider House, който може би е най-добрият нефилтриран сайдер. В това интервю научихме как Рос стартира Downeast, неговият подход към разрастването на бизнеса и какво ще избере, ако може да изпие само едно питие до края на живота си.

Това е част 1 от най-бузовите бизнеси на нашата компания в Бостън. Вижте част 2 (Bone Up Brewing Company), част 3 (BevSpot), част 4 (Aeronaut Brewery) и част 5 (Bully Boy Distillers).

Дайте ни вашето асансьорно игрище за Downeast Cider House.

Когато бях в колеж, един от приятелите ми имаше семейство, което притежаваше ябълкова овощна градина. Бяхме пиячи на бира и търсехме какво да правим, когато завършихме. Благодарение на нашия опит с овощната градина, мислехме за сайдер и твърд сайдер и как по онова време нямаше много възможности за пиещи сайдер.

Наистина харесахме пресни ябълкови градини и сайдер - но помислете за сайдер срещу сок. Истинският сайдер е мътен и чувствахме, че повечето твърди сайдери приличат повече на шипков ябълков сок от Мотс. Така че направихме много експерименти с мътен сайдер.

Скочихме върху нарастващите тенденции за крафт бира - толкова много пивоварни правеха различни неща с бира, така че правехме нещо различно с твърд сайдер. Правим го като сидъра, който пихме във фермата.

Направихте много експерименти със стотици тестови партиди, когато започнахте. Кога знаехте със сигурност, че имате нещо специално, което можете да вземете на пазара?

Минахме през много тестови партиди и никога не бяхме 100% сигурни в нефилтрирания стил, който правехме. Правихме това от години, а третият ни партньор всъщност се отказа, защото не смяташе, че можем да мащабираме стила на сидъра, който създаваме. Беше предизвикателно, защото никой не правеше сайдер по начина, по който го направихме, така че не можехме да се обадим на никого и да поискаме помощ. Не бихте могли да ни погледнете в началото и да кажете „тези момчета са готови.“

Имахме няколко партиди, които започнаха да излизат наистина добре, така че просто го извадихме там. Нямахме сайт, опаковки или нещо друго - първата година се опитвахме да го разберем. Имахме достатъчно невежество, за да просто излезем и да го стартираме.

Ако чакахме, докато не сме готови на 100 процента, щяхме да сме само две години вместо пет. Ние също имахме късмет с времето: Angry Orchard стартира около същото време, в което го направихме и внесе много скорост в космоса. Те създадоха тази масивна приливна вълна и ни позволиха просто да следваме зад гърба си и след това, след като ги създадохме. Това ни даде място да правим грешки и да не се притесняваме толкова от провала, защото хората просто купуваха твърд сайдер като луд.

Също така, потребителите днес просто прегръщат несъвършенството в занаятчийските напитки. Помага много, че можем да имаме несъвършенства и малки разлики между партидите. В някои случаи хората искат това разнообразие. Това е доказателство, че е истинско.

Ако бихте могли да изпиете само една алкохолна напитка до края на живота си, какво би било това?

Вероятно ще е средата на пътната бира. В момента вероятно ще е някакъв свеж IPA. До края на живота си обаче трябва да е нещо, от което не мога да се разболя като Бостън Ладжър. Сам Адамс кара този влак вече 30 години и това е така, защото никой никога не се разболява от него.

Кой беше най-важният ви ментор и кой беше най-добрият им съвет?

Честно казано, всъщност нямам човек, за когото бих казал, че е ментор. Много хора от индустрията ми помогнаха. Когато ги призовавам, мога да представя ситуация и да чуя техните перспективи. Никой никога наистина няма ясни отговори, но да говоря с хора с опит и които добре познават бизнеса беше моето „менторство“

Кои бяха една или две тактики, които ви помогнаха да развиете бизнеса си миналата година?

Опитваме се да бъдем прагматични. За нас няма много секси маркетингови неща. Наскоро направихме забавно видео, но за мен не това е маркетингът. Обикновено избягвам „секси” маркетинговите неща. По-лесно е да губите маркетингови долари, отколкото инвестирате в продажби или операции. Ако си купя ново оборудване, знам какво ще извадя от него - трудно е да губите пари там. Но ако плащате за билборд или нещо подобно - можете да похарчите тона пари за него, но нямате представа дали това работи по отношение на това всъщност да накарате хората да купуват вашия продукт.

Най-голямата ми тактика е да казвам „не“ на забавните неща. Искам моят маркетинг екип да бъде прагматичен и ефективен. Нашите неща за продажба, като например стъклени съдове и ризи, трябва да бъдат нискотарифни и много целенасочени. Създаваме бързо нова опаковка и я доставяме.

Как планирате да развиете бизнеса си през 2017 г.?

Всъщност наскоро намалихме маркетинговия си бюджет, така че бих казал, че напредвайки напред, се опитваме да нарастваме чрез намаляване на ненужните разходи. Смятам за нас, че работим върху бюджета, който е изключително голям. Наистина е важно да се придържате към плана. Похарчете умни долари и винаги знайте какво получавате от него.

Спомням си едно от първите ни събития - беше фестивал на бирата в Мейн. Завиваше се и много от представителите на различни пивоварни, които го работеха, просто хвърляха какаоните на компаниите си наоколо. Спомням си, че се обърнах към моя бизнес партньор, казвайки: „Те губят толкова много пари!“

Оттогава така мисля за такива неща. Когато тези компании купуваха подложки и стъклени съдове, мислеха ли, че ще бъдат третирани като играчки? Може би Anheuser-Busch може да пропилява пари на каботажните, но не можем.

***

Вижте останалата част от най-бузовите бизнеси на нашия Бостън по-долу. Можете да намерите всяко интервю тук:

  • Част 2: Лиз Кирали, съосновател на Bone Up Brewing Company
  • Част 3: Рори Крофорд и Джеймисън Райт, главен изпълнителен директор и вицепрезидент по маркетинг в BevSpot
  • Част 4: Бен Холмс, съосновател на пивоварна Aeronaut
  • Част 5: Уил Уилис, съосновател на дистилерите Bully Boy

Ideometry е маркетингова агенция за пълен набор от услуги, разположена в Бостън, която помага на страхотни компании и организации да разширят стратегиите си за растеж.